A avicultura brasileira está vivenciando um notável aumento na produção de ovos em 2023, marcando um dos maiores crescimentos de sua história. Esse crescimento é impulsionado tanto pelas exportações quanto pelo aumento no consumo interno nos últimos três anos, destacando a importância do setor para a economia do país.
Dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) apontam que a produção de ovos no Brasil deve alcançar a marca de 40 bilhões de unidades em 2023, representando um aumento significativo de 10,8% em relação ao ano anterior. Esse crescimento é resultado da crescente demanda, tanto interna quanto externa, por ovos de alta qualidade.
Aproximadamente 80% da produção de ovos no país destina-se ao consumo, tanto no mercado interno quanto para exportação. Nesse setor, prevalece o modelo independente, no qual os produtores são responsáveis pela aquisição de aves, insumos e comercialização dos ovos, sem vínculos contratuais formais.
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Os 20% restantes referem-se a ovos destinados à incubação, que geralmente seguem o modelo de integração. Nesse modelo, uma pessoa jurídica é proprietária das instalações e cuida do manejo dos animais e ovos, enquanto uma agroindústria integradora fornece insumos como ração e material genético.
Para entender o impacto desse aumento na produção e exportação de ovos sobre os custos de produção, foram analisados dados do projeto Campo Futuro (CNA/Senar) em relação às cadeias de produção de ovos comerciais e ovos férteis nos últimos anos, considerando diversas regiões produtoras.
Para avaliar a rentabilidade e os riscos dessas atividades, foram utilizados indicadores como Renda Bruta (RB), Custo Operacional Total (COT) de produção e Margem Líquida (ML). A RB inclui a entrega de ovos, animais de descarte e esterco. O COT engloba o custo operacional efetivo, a depreciação de máquinas e equipamentos, e o pró-labore do proprietário. A ML representa a diferença entre a RB e o COT, refletindo a capacidade do sistema produtivo de remunerar os custos e proporcionar sustentabilidade a longo prazo.
A análise desses indicadores ao longo dos anos demonstra a complexa relação entre a crescente produção de ovos e seu impacto nos custos de produção, fornecendo informações valiosas para os produtores do setor avícola.
