Processamento de Carne

Legislação

Brasil estabelece normas para abate e processamento de carnes segundo preceitos religiosos

O governo brasileiro definiu novas regras para a solicitação, avaliação, concessão e revogação de processos de abate e processamento de carnes conforme preceitos religiosos. A regulamentação foi oficializada através da Portaria nº 676, publicada no Diário Oficial da União. Conforme informado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), a regulamentação permite que estabelecimentos registrados junto […]

Bem-Estar Animal

Controvérsia sobre velocidade de linha em processamento de aves nos EUA prossegue com ações judiciais

A disputa legal em torno da velocidade de processamento de aves nos Estados Unidos persiste, destacando preocupações tanto com o bem-estar animal quanto com a segurança dos trabalhadores. Em 2018, o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) concedeu isenções que permitem a algumas fábricas operar a uma velocidade de 175 aves por minuto, acima do […]

Fala Agro: objetivos da automação x Indústria 4.0 na refrigeração industrial

Na refrigeração para o processamento de proteína animal, não é razoável investir na indústria 4.0 para atender o mesmo objetivo da automação. O objetivo da automação deve ser a estabilidade do processo. O objetivo da indústria 4.0 deve ser a estabilidade do processo + aumento do lucro. Para a estabilidade do processo deve ser monitorado […]

Mercado

Suinocultores do Vale do Piranga (MG) celebram sucesso de campanha de marketing com mais de 8 milhões de reais em vendas de carne suína

Em 60 dias a Assuvap/Coosuiponte impulsionou a venda de 400 toneladas de carne suína em 10 cidades mineiras com campanha criada em parceria com a ABCS

Fala Agro

Fala Agro: Bacon, frango e bife com pegada de carbono zero é possível?

JBS promete zerar emissões até 2040 e procuradora-geral de Nova York acusa companhia de “mentir” ao consumidor, escreve Bruno Blecher

Processamento de Carne

Análises da vida útil do produto garantem segurança alimentar e evitam o desperdício

A análise sensorial desempenha um papel crucial no acompanhamento da vida útil dos produtos alimentícios. Essa técnica envolve a avaliação das propriedades organolépticas dos alimentos, como sabor, aroma, textura, cor e aparência. Destacando-se como uma ferramenta valiosa, a análise sensorial possibilita a compreensão do produto e a realização de ajustes nas estratégias de comercialização. Por […]

Processamento de Carne

Modelagem preditiva para controle de salmonella auxilia na preservação da qualidade da carne

A microbiologia preditiva desempenha um papel crucial na indústria de carne de frango, especialmente no contexto brasileiro, que se posiciona como o maior exportador de carne de frango do planeta e está em segundo lugar na produção desta proteína. Com previsão de produção de 14,9 milhões de toneladas em 2023, 70% deste montante é destinado […]

ECONOMIA

China: Fávaro promete recorde de habilitação de plantas frigoríficas

Ministro da Agricultura sinalizou que o Brasil pretende abrir o mercado da Coreia do Sul para bovinos e suínos ao longo do ano

Exportação

Rússia amplia lista de frigoríficos brasileiros habilitados para exportar carnes

Foram liberadas plantas em Mato Grosso, Santa Catarina e São Paulo

Logística

Citi atualiza projeções para resultados financeiros de frigoríficos

Os analistas do banco destacam melhorias sequenciais em todas as operações da JBS, exceto na US Beef, impulsionando o crescimento consolidado da margem.