Estaria ocorrendo mudança no perfil de consumo de carnes no mundo, com a ampliação da fatia das carnes de suínos, frango e peixe, enquanto a de carne bovina diminuiu ligeiramente.
Em 2010, números indicam pequena queda no consumo de carne de vaca em relação a 2009, para 56,4 milhões de toneladas, enquanto a demanda por carne suína aumentou um milhão de toneladas – de 100 milhões para 101 milhões – e a de frango dois milhões – de 71 milhões para 73 milhões de toneladas.
Segundo a DBO, para 2011 está previsto incremento na demanda de carne de frango e de suínos em 2 milhões de toneladas cada e a de carne bovina deverá permanecer estagnada.
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