Numa olhada rápida pode parecer que as duas bandejas de carne são praticamente iguais, as duas são filé mignon com preços muito parecidos. No entanto, o preço quase igual das bandejas somente aconteceu porque os pesos são bem diferentes. Enquanto o quilo do filé mignon bovino estava sendo vendido a R$ 54,99 o do file suíno estava ofertado por R$ 21,39 o quilo, isso em um mesmo supermercado onde comprei carne ontem. Nesta semana escrevi um editorial falando que o momento é necessário e propício para o estímulo do consumo de carne suína, e esta é uma das razões.
Necessário porque o setor atravessa uma fase de preços em queda e que tem no mercado interno sua maior oportunidade de recuperação, pois as exportações estão nos menores patamares dos últimos 13 anos. Propício porque com a disparada do preço do boi gordo a diferença entre as duas carnes na gôndola do supermercado é cada vez maior. Num momento de crise e com consumidores perdendo o poder de compra frente a inflação não é muito difícil convencê-lo para que leve para casa carne de excelente qualidade pela metade do preço.
Quando pergunto se o consumidor sabe disso é porque não basta o preço estar corretamente informado, o consumidor precisa ser “despertado” para este fato de ter uma opção de alta qualidade que muitas vezes ele ignora por total desconhecimento sobre a carne suína. Quantos consumidores sabem que existe filé mignon suíno? Quantos consumidores conhecem o potencial dos cortes de carne suína? Quantos ainda têm dúvida sobre os benefícios da carne suína, ou mesmo do seu agradável sabor? Portanto, o setor está com a faca e a carne na mão. O momento não só requer uma ação de estímulo ao consumo como forma de tentar uma reação no mercado como também é altamente vantajosa a situação de preço da carne suína frente a carne de boi, o que facilita a tarefa. Mãos à obra!
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