Na Argentina, famosa por suas vastas fazendas de gado e suculentos bifes, o frango agora se destaca como a proteína preferida. Dados oficiais revelam que, pela primeira vez na história, os 45 milhões de habitantes do país consumiram mais carne de aves per capita do que carne bovina no ano passado. Essa mudança reflete o impacto da inflação de três dígitos e das medidas de austeridade do presidente Javier Milei, levando ao aumento do consumo de frango em um cenário onde a carne vermelha se torna cada vez mais cara.
A transformação nos hábitos alimentares dos argentinos evidencia como a população está ajustando suas dietas devido à crise econômica. Araceli Porres, 45 anos, que trabalha em três empregos em Buenos Aires para sustentar sua família, explica: “A realidade é que eu como mais frango porque a carne é muito mais cara. O frango simplesmente rende muito mais.”
Os dados da bolsa de grãos de Rosário mostram que o consumo de frango subiu para 49,3 kg per capita em 2024, superando a carne bovina, que caiu para 48,5 kg — ainda assim a maior taxa do mundo, à frente de Uruguai e Brasil. A carne suína também teve um aumento, atingindo 17,7 kg per capita.
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O açougueiro Daniel Lopez observa que o crescimento do consumo de frango é impulsionado pelos preços mais acessíveis: “O preço por um quilo de carne moída varia entre 5.000 e 6.000 pesos (US$ 5 a US$ 6), enquanto o frango custa metade disso.” Ele acrescenta que com os salários estáveis e a inflação persistente, as pessoas estão sempre em busca de ofertas, optando pelo frango como a melhor escolha econômica.
Apesar da crescente popularidade do frango, a carne bovina continua sendo uma paixão nacional na Argentina. Tradicionalmente servida em churrascos familiares e reuniões ao ar livre, ela é considerada um alimento básico essencial. A Argentina é o segundo maior produtor de carne bovina e de frango na América do Sul, atrás apenas do Brasil.
Miguel Schiariti, presidente da Câmara da Indústria de Carnes da Argentina (CICCRA), destaca que criar gado é mais caro do que produzir carne suína ou de frango. Isso levanta os preços da carne bovina: “Hoje, pelo preço médio de um quilo de carne bovina, você pode comprar três quilos de frango ou quase dois quilos de carne suína.” À medida que a economia começa a se recuperar neste ano, os preços podem continuar a subir, embora os produtores possam aumentar sua produção.
Fonte: Reuters
