Somos conhecidos por sermos otimistas. Na verdade, nenhum de nós pode evitar ser quem somos. Acreditamos que a maioria, se não todos, os produtores de suínos são pessoas otimistas. É preciso ser. Se fizéssemos uma lista de todas as razões pelas quais ser um produtor de suínos é um desafio, a lista seria longa. Os riscos envolvidos em relação às recompensas têm sido um desafio em quase todos os países nos últimos anos.
É claro que todos os desafios seriam mais fáceis se a lucratividade estivesse disponível. Um produtor disse para nós na semana passada: “Eu tenho uma solução para a indústria de suínos! Precisamos vender os suínos por um preço mais alto do que o custo de produção.” Tão verdade.
Como indústria, talvez seja necessário dar um passo atrás e avaliar o que precisamos fazer de diferente. Como dono de uma grande empresa produtora mundial, alguém nos disse há algum tempo: “Não podemos continuar fazendo a mesma coisa, não está funcionando.”
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Uma solução, embora seja uma solução difícil, é o Capitalismo Darwiniano. Os mais fortes sobrevivem. Os preços caem tanto e as perdas são tão altas que a produção é reduzida, e os preços se recuperam. Isso é o que acontecerá em nosso cenário atual. É o ciclo de produção de suínos. Em nossa opinião, temos estado liquidando o rebanho reprodutivo desde a primavera, e isso continua. O abate de matrizes está aumentando, e sem dúvida as vendas de leitoas estão em queda. O abate de matrizes está ocorrendo a uma média de cerca de 60 por semana. Em nossa opinião, os EUA estão reduzindo 6.000 a 8.000 matrizes por semana e isso vem acontecendo há algum tempo.
Se os futuros de suínos magros e os futuros de grãos se concretizarem nos próximos 6 meses, como indicam hoje, os produtores de ciclo completo perderão entre US$ 20-30 por cabeça. Ao longo desses 6 meses, estimamos cerca de 60 milhões de suínos no mercado dos EUA, levando a uma perda de patrimônio adicional de US$ 1,2 a 1,8 bilhão para a indústria. Isso se somará às perdas ao longo da maior parte do último ano.
Outra maneira de aumentar a possibilidade de lucratividade é aumentar a demanda por carne suína.
Em 1960, o consumo de carne suína nos EUA era de 59,1 libras, o que representava 35% do consumo per capita total de carne vermelha e aves (167,2 libras). A previsão para 2023 é de 53,8 libras, representando 24% do consumo total de carne vermelha e aves (222,9 libras). Os números são duros, não importa como se olhe para eles. É possível ver no gráfico que o consumo per capita de carne suína estagnou por 60 anos. Isso em um mercado em que o consumo per capita total de carne vermelha e aves aumentou de 167,2 libras para mais de 220 libras.
O frango nos superou. Em 1960, eram consumidas 28 libras, e agora são mais de 100 libras por pessoa. Os consumidores americanos não estão se tornando vegetarianos, eles estão comendo mais carne vermelha e aves combinadas do que nunca. Mais de um bilhão de dólares foram investidos na promoção da carne suína pelos produtores, e não expandimos nosso negócio. Alguns não gostam que apontemos isso, mas é a realidade sombria. Parte de nossa solução para a lucratividade é a demanda, e há poucos dados históricos que mostrem crescimento na demanda por carne suína.
Uma pergunta que a indústria precisa fazer a si mesma é por que, em 1960, o consumo per capita de carne suína era de 59,1 libras, e em 2024, será de 49,8 libras. O principal impulsionador da demanda do consumidor é o sabor. A carne suína de 1960 tinha um sabor melhor? A busca por carne suína cada vez mais magra destruiu nossa demanda? O programa “The Other White Meat”?
Um grupo de trabalho foi formado pela National Pork Board para entender por que um produto premium agora é mais barato que a ração de cachorro.
A maioria de nós sabe qual é o problema. Muitos dos produtores não querem comer a carne suína que produzem. Eles pedem bife nos restaurantes. Muitos restaurantes não têm produtos de carne suína no cardápio. Por quê? Os clientes não compram. Ficamos pensando quantos diretores e funcionários da National Pork Board e da NPPC que fazem refeições subsidiadas pelos produtores comem carne suína? Comem bife?
Todos nós conhecemos o problema: estamos produzindo lombos que têm um gosto ruim. Até que resolvamos isso, todos os grupos de trabalho do mundo não mudarão essa estagnação no consumo per capita de carne suína e continuarão contribuindo para as perdas financeiras.
