Você já percebeu como alguns cortes suínos ficam mais valorizados nas festas de final de ano? A proximidade das celebrações tem impulsionado a demanda por produtos tradicionais da mesa natalina e refletido diretamente nos preços no mercado atacadista.
Demanda sazonal fortalece cotações da carne suína
Levantamentos do Cepea indicam que a procura por cortes suínos típicos do período festivo vem se intensificando em dezembro, especialmente no atacado. Esse movimento é comum nesta época do ano, quando o consumo cresce por conta de confraternizações familiares e eventos corporativos.
Pernil lidera valorização no atacado paulista
O pernil suíno, um dos principais protagonistas das ceias de fim de ano, apresenta alta consistente. De acordo com o Cepea, a média do pernil negociado no atacado do estado de São Paulo, na parcial de dezembro (até o dia 16), alcançou R$ 14,11/kg, valor 2,3% superior ao registrado em novembro de 2025.
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Lombo também ganha destaque nas negociações
Outro corte tradicionalmente mais demandado neste período é o lombo suíno. Segundo as pesquisas do Cepea, o produto também vem se destacando nas negociações, acompanhando o aumento do consumo sazonal e contribuindo para a sustentação das cotações no mercado atacadista.
Consumo de fim de ano sustenta o mercado
O aquecimento da demanda por cortes específicos reforça a importância do calendário festivo para a cadeia suinícola. Além de favorecer os preços no atacado, esse movimento ajuda a equilibrar o mercado em um momento estratégico para a comercialização da carne suína.
Perspectiva de curto prazo
Com a proximidade do Natal e do Ano-Novo, a expectativa é de manutenção do ritmo firme nas vendas desses cortes, enquanto durar o pico de consumo. Após as festas, o mercado tende a buscar novo equilíbrio, acompanhando o comportamento da demanda ao longo de janeiro.
