O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) deflagrou, na terça-feira (2), a Operação Tô Fraco (Ronda Agro CXVIII) no Ceará, em uma ação conjunta com órgãos estaduais e municipais, para combater o abate clandestino de aves.
Abatedouro Clandestino Descoberto
A operação culminou na localização de um abatedouro clandestino de galinha-d’angola no município de Apuiarés (CE). Este local fornecia carne para estabelecimentos em Fortaleza e até mesmo para outros estados.
As graves irregularidades encontradas representam um sério risco à saúde pública:
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- Condições Inadequadas: As aves eram abatidas em condições que desrespeitavam as exigências de bem-estar animal e em um ambiente higiênico-sanitário inadequado.
- Risco de Contaminação: A falta de higiene favorecia a contaminação e a disseminação de agentes causadores de toxinfecções e outras doenças transmitidas por alimentos.
- Fraude ao Consumidor: Foi identificado o uso de corante artificial para alterar a coloração dos cortes, simulando maior concentração de carotenoides. Essa prática induz o consumidor ao erro e mascara a real qualidade do produto.
- Apreensão: Mais de três toneladas de carne produzida no local foram apreendidas e inutilizadas.
- Estabelecimentos Fiscalizados: Em Fortaleza, três estabelecimentos comerciais foram fiscalizados e todos estavam comercializando produtos oriundos do abatedouro clandestino.
Importância da Inspeção Sanitária
O Mapa reforça que a inspeção higiênico-sanitária de produtos de origem animal é essencial para garantir a saúde pública, assegurando alimentos seguros e reduzindo os riscos de transmissão de zoonoses e toxinfecções.
- Inspeção: A inspeção é realizada pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), Serviços de Inspeção Estaduais (SIE) ou Municipais (SIM), além do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA), dependendo da abrangência da comercialização.
- Alerta: Carnes produzidas de forma clandestina representam um sério risco à saúde pública, podendo causar toxinfecções graves e até fatais.
O Mapa seguirá intensificando as ações de fiscalização para coibir práticas irregulares e proteger a população.
