O aumento da demanda por parte de atacadistas e o maior ritmo das exportações de carne suína sustentaram os valores do suíno vivo nos últimos dias na maioria das regiões, segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP.
Segundo os pesquisadores, entre 22 e 29 de agosto, o preço do vivo subiu 0,7% no mercado independente da região de SP-5 (Bragança Paulista, Campinas, Piracicaba, São Paulo e Sorocaba), fechando a R$ 3,59/kg nessa quarta-feira (29).
Para a proteína, houve maior tendência de estabilidade nos preços, afirma o Cepea. A carcaça especial negociada no atacado da Grande São Paulo teve preço médio de R$ 5,52/kg nessa quarta, 0,5% maior que o da quarta anterior, dia 22. No mercado de cortes suínos do estado de São Paulo, o valor do pernil com osso permaneceu estável, a R$ 5,72/kg.
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