Ingredientes
- 4 carrés suínos de 4 cm de altura
- 3 ovos
- folha(s) de sálvia a gosto
- óleo de alho a gosto
- 1 queijo parmesão ralado
- salsinha a gosto
- 750 grama(s) de batatas
- 1 xícara(s) de tomate-cereja
- ramo(s) de alecrim a gosto
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- fio(s) de azeite a gosto
- 4 colher(es) de sopa de manteiga
- farinha panko para empanar
Modo de Preparo
Carré: Bata os carrés delicadamente até que fique com 1 cm de espessura. Após, bata os ovos e adicione a sálvia picada, a salsinha, o sal e a pimenta. Reserve. Misture o parmesão na farinha panko e reserve. Depois, passe os carrés no ovo temperado e empane com farinha panko temperada. Frite em manteiga e óleo, adicionando um dente de alho para dar sabor. Quando estiver dourado, coloque num papel-absorvente e salpique sal. Por fim, sirva o carré acompanhado de batatas ao alecrim e tomatinhos
Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Na sequência, cozinhe até que fiquem macias. Em uma vasilha, coloque as batatas e os tomatinhos. Regue com azeite. Tempere com sal, pimenta, alecrim picado, o parmesão e uma colher de manteiga. Leve ao forno até dourar.
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