Copa lombo de panela: um corte saboroso para o almoço de família

Ingredientes

• 1kg copa lombo
• 400g de quiabo
• 2 cebolas grandes
• 4 dentes de alho
• 1 xícara (café) de páprica picante
• 1 xícara (café) de açúcar
• 5 cravos
• 2 xícaras (café) de vinagre branco
• 200ml de vinho tinto seco
• 1 xícara (chá) de molho de soja
• 1 caldo de carne
• 150g de fubá
• 100g de gorgonzola
• 350ml de água
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• 1 ovo
• Amido para empanar
• Óleo para fritura e refoga
• 2 ovos
• 300ml de leite

Modo de Preparo

Copa lombo de panela:
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe refogar. Em seguida, adicione o açúcar, a páprica e coloque o lombo, o vinho, o cravo, o molho de soja e o sal a gosto e deixe ferver. Tampe a panela e quando pegar pressão conte 30 minutos e fogo baixo.

Modo de preparo da polenta e quiabo:
Em uma panela, leve água, cebola, manteiga, fubá e sal a gosto e deixe ferver até cozinhar por 35 minutos. Finalize com gorgonzola. Leve os quiabos para ferver com água, 1 xícara de vinagre e sal por 15 minutos, retire e, em seguida, passe-os no ovo com vinagre, sal e pimenta, depois, passe no amido de milho e leve para fritar em óleo quente até dourar.