O consumo per capita de carne vermelha têm caído na Rússia desde o início do ano. Um estudo do grupo Discovery Research indica que o consumo já caiu 7 quilos neste ano, e está estacionado em 56 quilos. Segundo as informações apuradas pelo site World Poultry, com a crise econômica, os consumidores russos procuraram por uma proteína mais barata, logo, compraram mais carne de frango.
“Com o início da crise, o costume alimentar dos consumidores russos mudou. Ao invés de optarem por carne bovina ou suína, mais caras, os russos estão comprando carne de frango, a mais barata”, disse Sergey Yushin, chefe do comitê executivo da Associação Nacional de Carnes. “Neste contexto, o consumo per capita de carne vermelha no país cairá para abaixo da marca de 60 kg em 2009”, disse Yushin.
Os analistas prevêem que a produção de produtos de carne no orçamento do país vai continuar a aumentar, com uma necessidade de reduzir os custos de produção.
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Desde 1990, a participação dos produtos de carne no mercado russo aumentou de 35% em 1990 para 60% em 2008.
