Valéria Amoris
O consumo do Peru nas ceias de Natal no Brasil tem origem na influência norte-americana e europeia, onde a ave está associada a celebrações como o Dia de Ação de Graças. A tradição no Brasil teria começado no século XX, potencializada por campanhas publicitárias que promoviam o peru como um prato específico para as festas de final de ano. A incorporação de receitas à culinária brasileira contribuiu para a disseminação do hábito.
A indústria avícola brasileira teve papel na ampliação do consumo do Peru, tanto no mercado interno quanto nas exportações. Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) indicam que, em 2023, o país exportou 16 mil toneladas para o México, 12,9 mil toneladas para a África do Sul e 10,8 mil toneladas para a União Europeia. A oferta nacional aumentou nas últimas décadas, facilitando o consumo interno e consolidando o Peru como parte das ceias natalinas.
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O Peru é associado à fartura e riqueza, o que contribuiu para sua presença nas celebrações de Natal no Brasil. A ave foi incluída em estratégias comerciais que buscam ampliar sua participação nas mesas brasileiras, especialmente durante o último trimestre do ano.
Fonte: ABPA
