Apesar de ser a proteína mais em conta entre as acompanhadas pelo Cepea, a carne de frango vem reduzindo sua competitividade frente à bovina. Na média de agosto, o preço do frango inteiro resfriado ficou apenas 4,97 reais abaixo do da carcaça casada bovina – ambas no atacado da Grande São Paulo –, a menor diferença desde outubro de 2014. Enquanto as cotações do frango têm subido nos últimos meses, as do boi recuam.
Em agosto, o quilo do frango inteiro resfriado foi cotado na média de R$ 4,42 no atacado da Grande SP, alta de 8,1% em relação a julho (valores deflacionados pelo IPCA de julho/16). Já a carne bovina vem se desvalorizando desde janeiro. Em agosto/16, o valor médio foi de R$ 9,39/kg, 0,3% menor que o de julho. Segundo pesquisadores do Cepea, ao longo de 2016, o setor avícola vem buscando repassar o forte aumento nos custos de produção, principalmente os relacionados à nutrição animal, com destaque para o milho. As valorizações da carne de frango também refletem as demandas interna e externa firmes e o rápido ajuste da cadeia produtiva para adequar a oferta à procura nos momentos de consumo menos aquecido.
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