INGREDIENTES
2 peitos de frango com osso1 cenoura cortada em pedaços1 cebola cortada em pedaços
1 cravo-da-índia
1 folha de louro
Sal a gosto
400 g de uva rubi, cortada ao meio, sem sementes
1/2 xícara de salsinha picada
1 colher (sopa) de ciboulette picada
Ciboulette para decorar
Para o molho
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1 ovo cozido
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda escura
1/2 colher (chá) de pasta de anchova
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Na panela de pressão, leve ao fogo o frango, a cenoura, a cebola, o cravo, a folha de louro e sal e cozinhe por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
Espere amornar, corte o frango em pedaços e despreze os outros ingredientes.
Reserve.
Prepare o molho
No processador, junte o ovo, o azeite, a mostarda, a pasta de anchova e sal e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
Transfira para uma tigela, acrescente o frango, a uva, a salsinha e a ciboulette e misture.
Sirva o frango com o molho, decorado com ciboulette.
