Redação AI 17/09/2002 – Segundo a American Council on Science and Health, entidade que congrega os mais renomados cientistas norte-americanos, afirmou em um relatório que o colesterol contido no ovo tem efeito mínimo sobre o colesterol sangüíneo e que o consumo de ovos – até mesmo uma unidade diária – não tem efeitos detectáveis no risco de doenças coronarianas em pessoas saudáveis.
A American Hearth Association ainda recomenda que o nível de colesterol ingerido via alimentação não ultrapasse 300 mg diários e assim o consumo diário de um ovo está muito longe desse limite.
A ACSH classifica os ovos como “altamente nutritivos” e são excelente fonte de proteínas de alta qualidade, além de prover o organismo de uma boa quantidade de diversas vitaminas e minerais.
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