Ingredientes
- 1 kg(s) de linguiça toscana
- muçarela ralada a gosto
- 1 kg(s) de fubá mimoso
- 2 litro(s) de água fervente
- 2 kg(s) de mole
- 5 tomates maduros picados
- 2 folha(s) de louro
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- salsinha e cebolinha picadas a gosto
- 6 dentes de alho
- banha de porco a gosto
- 1 cebola roxa picada de forma rústica
- 1 cebola branca picada de forma rústica
- 200 grama(s) de bacon picado
- parmesão ralado a gosto
- sal a gosto
Modo de Preparo
Polenta: Coloque a água para ferver e adicione banha de porco. Assim que ferver, acrescente o fubá mimoso, aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Corrija o sal. Deixe a massa em ponto mole. Reserve.
Choripán: Frite a linguiça e o bacon na banha de porco. Em seguida, adicione a cebola, o alho e o pimentão na panela com linguiça. Refogue tudo. Depois, acrescente o louro, a cebolinha e a salsinha. Acrescente tomate à mistura e corrija o sal.
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Finalização: Quando o molho de linguiça engrossar, é hora de despejar a polenta mole por cima de tudo, finalizando com os queijos muçarela e parmesão.
