A demanda por produtos de frango desossado criou um mercado intenso e em constante crescimento. Os hábitos alimentares dos consumidores mudaram consideravelmente e, uma clara mudança pode ser percebida na troca do frango inteiro por produtos de frango desossado.
A carne desossada também é largamente utilizada como matéria-prima de outros produtos alimentates. Cada vez mais, esse tipo de produto chega ao mercado com uma infinidade de variedades.
A fim de atender a crescente demanda, a empresa Meyn criou um dessossador de pernas de frango de alta capacidade. O Meyn WLD é semi-automático e processa anatomicamente pernas esquedas e direitas, com ou sem pele, com capacidade de 3.000 produtos por hora. A atividade manual exercida sobre o equipamento é prática e não exige esforço para o trabalhaos. O que permite que os processadores otimizem seu sistema de produção em um curto período.
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* Tradução Avicultura Industrial, colm informações da Meyn
