A indústria suinícola da Alemanha, que já foi a maior da Europa, está passando por transformações drásticas que resultaram em uma drástica redução do seu rebanho de matrizes. Hoje, embora o preço por quilo vivo do suíno (cerca de €1,85/kg) seja considerado alto para os padrões globais, os produtores alemães estão operando com prejuízos de aproximadamente US$ 10 por cabeça.
Fatores de Custo e Declínio
Essa perda de rentabilidade é reflexo de uma série de custos elevados, que incluem:
- Volatilidade dos Custos de Ração: A Alemanha importa 40% a 50% do seu milho e mais de 95% do seu farelo de soja, resultando em um alto custo de produção.
- Altos Custos de Energia: O país possui uma das tarifas de eletricidade mais altas da Europa.
- Regulamentações de Bem-Estar e Meio Ambiente: As rigorosas e caras regras de bem-estar animal e ambientais adicionam custos significativos.
- Estrutura de Produção: A predominância de fazendas de médio porte, que não possuem os grandes sistemas integrados observados em países como a Espanha, contribui para um custo por suíno mais elevado.
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O setor enfrenta uma contínua queda na produção. Em 2010, a Alemanha tinha o maior rebanho de matrizes da Europa, com cerca de 2,2 milhões de cabeças. Hoje, o rebanho está em 1,3 milhão de matrizes, uma redução de 40%. Em contraste, a Espanha, que em 2010 tinha 2,1 milhões de matrizes, hoje tem 2,6 milhões, fazendo com que o rebanho alemão seja a metade do tamanho do espanhol.
O avanço da Peste Suína Africana (PSA) na Alemanha, que impede as exportações para a China, somado à queda no consumo per capita de carne suína pela população alemã e a saída de produtores da atividade, agrava ainda mais o cenário. A Alemanha, inclusive, se tornou hoje uma importadora líquida de carne suína.
Políticas Governamentais e Implicações
O texto critica fortemente as políticas do governo alemão, que tem defendido um rebanho menor, com regulamentações de bem-estar extremamente rigorosas e regras ambientais rígidas. O ex-ministro da Alimentação e Agricultura, assumidamente vegetariano e defensor de dietas à base de plantas, teria consistentemente advogado por menos carne, mas de melhor qualidade, e que a carne deveria custar mais devido aos custos ambientais e de bem-estar.
A situação é vista como um exemplo dos impactos negativos de políticas governamentais, especialmente considerando a decisão de desativar a produção de energia nuclear em favor do uso de carvão. O texto sugere que a experiência da Alemanha deve servir de lição para o resto do mundo: as políticas de outros países em relação à indústria suína devem seguir o caminho oposto ao adotado pelo governo alemão para prosperar.
A preocupação chega ao ponto de questionar se, no futuro, pratos tradicionais alemães como o joelho de porco e as salsichas ainda poderão ser servidos no Oktoberfest, levantando a possibilidade de proibições diretas por parte do governo.
