Da Redação 19/10/2001 – O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) promove de 22 a 25 de outubro, na estância de São Pedro (SP), o I Congresso de Ciência e Tecnologia de Carnes. O evento contará com especialistas de diversas nacionalidades como espanhóis, irlandeses e americanos.
A programação inclui temas sobre higiene e rastreabilidade na produção e processamento de carnes (suína, de aves e bovina), bioquímica e qualidade da carne, tipificação de carcaças, utilização de subprodutos na indústria de carnes, entre outros. Maiores informações e a programação completa podem ser obtidas no site www.ital.org.br/ctc ou pelo telefone (19) 3743-1884.
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