INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1kg de pernil em cubos
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
- 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
- 1 xícara (chá) de vagem picada
- 2 xícaras (chá) de água quente
- Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
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MODO DE PREPARO:
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne por 5 minutos, ou até dourar.
- Acrescente a cebola, o alho e frite por 3 minutos.
- Despeje o extrato de tomate e refogue por 3 minutos.
- Adicione o pimentão, a cenoura, a batata, a vagem e a água quente.
- Tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela tampada em fogo baixo por 25 minutos ou até a carne e os legumes amaciarem e o molho encorpar.
- Transfira para uma tigela, polvilhe com salsa e sirva.
