A sede da Cobb-Vantress, mais antiga casa genética em operação no mundo, em Guapiaçu (SP) recebeu a quarta edição do tradicional Workshop de Processamento e Abate, entre os dias 7 e 9 de julho. O evento reuniu mais de 80 profissionais de 35 empresas que atuam na linha de frente da indústria avícola brasileira, para atualizações técnicas.
O evento é realizado anualmente e considerado tradicional no setor, por dividir as mais recentes práticas e inovações voltadas à eficiência no processamento e abate. “Pequenos ajustes nessa etapa da produção podem gerar grandes impactos financeiros. Nosso objetivo foi apresentar soluções que transformam perdas em rentabilidade, com base em dados, técnicas avançadas e experiências de campo”, explicou Eder Barbon, especialista em Abate da Cobb-Vantress LatCan.
Com presença de representantes do Ministério da Agricultura e do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), o evento abordou temas fundamentais para o setor, como Autocontrole na Indústria de Aves, Monitoramento Microbiológico e Gerenciamento de Perdas e Condenas.
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Um dos destaques foi a participação especial de Jesus Arango, geneticista da matriz norte-americana da Cobb, que compartilhou os avanços genéticos da linhagem Cobb e seu impacto direto nos resultados da indústria.
O conteúdo técnico foi distribuído ao longo dos dois dias. Os participantes acompanharam apresentações sobre os desafios da indústria avícola para atender o mercado mundial de food service, a evolução dos sistemas de desossa, melhores práticas de escalda e depena, rendimento de carcaça ideal, manejo focado na redução de perdas e condenas, estratégias da Cobb para aprimorar o rendimento industrial, entre outros temas. A gestão de pessoas na indústria avícola, da contratação ao desenvolvimento e retenção, também foi apresentada no evento, como estratégia fundamental para garantir qualidade, produtividade e retenção de talentos no setor.
“Mais do que compartilhar conhecimento, queremos fortalecer a parceria entre a casa genética e a indústria. Essa conexão é fundamental para impulsionar a competitividade da avicultura brasileira em um cenário global cada vez mais exigente”, concluiu Barbon.
