Durante los primeros ocho meses de 2021 la porcicultura mexicana produjo un total de 1.09 millones de toneladas de carne de cerdo, esto supuso un incremento de 3.1% sobre los registros correspondientes al mismo periodo de 2020.
De acuerdo con el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), este incremento en el procesamiento fue propiciado por mayores pesos de sacrificio en comparación con el año anterior.
El organismo consultor detalló que el valor de esta producción alcanzó un monto total de 2,073 millones de dólares, con lo que se alzó en 53%, haciendo la comparación hacia el periodo enero-agosto de 2020.
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En el reporte se destacó el incremento en el precio del cerdo en pie, el cual se ubicó en promedio en 38 pesos por kilogramo, superior en 35.7% al anotado el mismo lapso del año anterior.
Pese al crecimiento en la producción, el consumo aparente continuó superando la oferta, al posicionarse en 1.7 millones de toneladas, 10.2% más que en 2020.
Esto a su vez derivó en un aumento de 19.8% en las importaciones que totalizó en 835,000 toneladas valuadas en 1,618 mdd., un incremento de 63% en este indicador.
Para el cierre de este año, el GCMA estima que la producción nacional de carne de cerdo cifre 1.7 millones de toneladas, lo que representará un crecimiento de 3.5% sobre lo anotado en 2020.
