Por Caroline Mendes
México es el mayor productor de huevos en Latinoamérica, seguido por Brasil, Colombia y Argentina. De acuerdo con el ejecutivo Alfredo Acebedo Silva, cofundador de la Avícola El Guamito, en Colombia, el actual objetivo del sector en este momento es aumentar la producción, con campanas para diseminar los beneficios de su consumo y su bajo precio en relación a otras proteínas.
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De acuerdo con él, todos los países de Latinoamérica están expandiendo la producción de huevos apoyados por campañas para aumentar su consumo. Los últimos datos disponibles de las Organizaciones de las Naciones Unidas para Agricultura y Alimentación (FAO) en lo relativo a la producción de huevos en Latinoamérica muestran que en 2017 México produjo más de 55 mil millones de unidades, seguido por Brasil con más de 50 mil millones, Colombia con números superiores a 13 mil millones y Argentina con más de 12 mil millones de unidades.
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