O Centro de Tecnologia de Carnes do ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos convocou um time de especialistas para ministrar o Curso teórico e prático ITAL de Processamento de Produtos Cárneos Defumados, agendado para o período de 19 a 21 de outubro de 2022.
Conheça todos os processos de fabricação do bacon, da linguiça calabresa, do reestruturado defumado, do kassler e da picanha bovina defumada para a elaboração de carnes e produtos cárneos defumados de excelente qualidade.
As inscrições são limitadas e podem ser feitas pelo site www.ital.agricultura.sp.gov. br/eventos.
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A coordenação fica por conta da Dra. Ana Lúcia da Silva Corrêa Lemos e da Dra. Marcia Mayumi Harada Haguiwara
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