Os oligoelementos proteinados vêm se consolidando como uma das principais ferramentas nutricionais da avicultura moderna, especialmente em sistemas de alta produtividade. Apesar de fornecidos em pequenas quantidades, esses microminerais exercem papel decisivo na saúde, no desempenho zootécnico e na resiliência das aves frente a desafios sanitários e ambientais.
Zinco, cobre, manganês, ferro e selênio participam de processos metabólicos essenciais, atuando como cofatores de enzimas e proteínas ligadas à imunidade, ao crescimento, à reprodução, à formação óssea e à defesa antioxidante. Em um cenário de intensificação produtiva, a eficiência da forma mineral utilizada passou a ser tão importante quanto o nível de inclusão na dieta.
Nesse contexto, os oligoelementos proteinados surgem como alternativa às fontes inorgânicas tradicionais, oferecendo maior biodisponibilidade, estabilidade no trato digestivo e melhor aproveitamento metabólico, com reflexos diretos no desempenho e na sustentabilidade dos sistemas avícolas.
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O papel dos oligoelementos proteinados na nutrição avícola
Os microminerais são indispensáveis para o funcionamento fisiológico das aves. Em sistemas modernos, nos quais o metabolismo é intensificado, qualquer limitação na absorção mineral pode comprometer resultados produtivos e sanitários.
Funções metabólicas e fisiológicas
Entre as principais funções dos oligoelementos na avicultura, destacam-se:
- Ativação de enzimas envolvidas no metabolismo energético
- Suporte à resposta imunológica
- Proteção contra o estresse oxidativo
- Desenvolvimento e manutenção da estrutura óssea
- Suporte à reprodução e à qualidade dos ovos
A forma química do mineral influencia diretamente a eficiência com que essas funções são desempenhadas.
Biodisponibilidade e estabilidade no trato digestivo
Um dos principais desafios da suplementação mineral é a estabilidade ao longo do trato gastrointestinal. O ambiente ácido favorece a dissociação de fontes instáveis, liberando íons minerais livres que podem:
- Formar compostos insolúveis no intestino
- Interagir negativamente com fitatos
- Intensificar reações oxidativas na mucosa intestinal
Vantagens dos minerais proteinados
Os oligoelementos proteinados são obtidos pela quelação dos minerais a peptídeos de cadeia curta, formando ligações fortes e biologicamente estáveis. Essa estrutura protege o mineral durante o trânsito digestivo e favorece sua absorção nos locais adequados do intestino.
Como resultado, observa-se:
- Maior absorção e retenção mineral
- Menor excreção no ambiente
- Melhor aproveitamento metabólico em níveis reduzidos de inclusão
Interações na ração e eficiência nutricional
Além dos desafios digestivos, as fontes inorgânicas apresentam elevada reatividade química na pré-mistura e na ração. Essa característica pode comprometer outros nutrientes essenciais.
Limitações das fontes inorgânicas
Entre os principais efeitos negativos estão:
- Oxidação e perda de vitaminas
- Inibição de enzimas exógenas, como fitase e protease
- Redução da eficácia de antioxidantes
- Aumento da excreção mineral
Os proteinatos, por sua menor reatividade, reduzem esses antagonismos e permitem maior eficiência nutricional com menor interferência nos demais componentes da dieta.
Imunidade e resposta ao estresse térmico
Zinco, cobre e selênio exercem papel central na resposta imunológica das aves, participando da produção de anticorpos, da proliferação de células de defesa e da proteção antioxidante.
Apoio em situações de estresse
O estresse térmico é um dos principais desafios da avicultura global, afetando consumo de ração, imunidade e desempenho produtivo. A suplementação com oligoelementos proteinados contribui para:
- Reforço das enzimas antioxidantes
- Preservação da integridade intestinal
- Melhor equilíbrio mineral e termorregulação
Estudos indicam que aves suplementadas com minerais Bioplex e selênio orgânico Sel-Plex mantêm melhores índices de desempenho, sobrevivência e equilíbrio oxidativo em comparação às alimentadas com minerais inorgânicos.
Aplicações em poedeiras e frangos de corte
Galinhas poedeiras
Em poedeiras, os microminerais influenciam diretamente:
- Produção de ovos por galinha/dia
- Espessura e resistência da casca
- Qualidade interna do ovo
- Integridade óssea e persistência da postura
Uma metanálise global de Byrne et al. (2023) demonstrou que a substituição de minerais inorgânicos por Bioplex resultou em melhorias consistentes na produção e na qualidade da casca, especialmente em ciclos de postura prolongados.
Frangos de corte
Nos frangos de corte, o rápido crescimento e a alta atividade metabólica elevam a demanda por microminerais. Evidências científicas mostram que os oligoelementos proteinados favorecem:
- Melhor conversão alimentar
- Maior resistência óssea
- Suporte à função imunológica
A metanálise conduzida por Byrne et al. (2025) indicou que reduções significativas nos níveis de inclusão de cobre, ferro, manganês e zinco, quando fornecidos na forma de Bioplex, não comprometeram o desempenho produtivo, mantendo ou melhorando indicadores como ganho de peso, conversão alimentar e sobrevivência.
Sustentabilidade e impacto ambiental
O melhor aproveitamento dos minerais também gera reflexos ambientais positivos. A menor excreção de microminerais reduz a carga de metais nos dejetos e contribui para sistemas mais eficientes.
Avaliações de ciclo de vida associadas às meta-análises em frangos de corte e poedeiras indicam que o uso de oligoelementos proteinados contribui para a redução da pegada de carbono, como consequência indireta da melhoria da eficiência produtiva e da conversão alimentar.
Conclusão
A nutrição mineral na avicultura evoluiu para além do atendimento das exigências mínimas. A forma química, a estabilidade e a biodisponibilidade dos microminerais passaram a ser fatores determinantes para o desempenho, a saúde e a sustentabilidade dos sistemas produtivos. Evidências científicas consistentes indicam que os oligoelementos proteinados representam uma estratégia técnica consolidada para a avicultura moderna, conciliando eficiência zootécnica, viabilidade econômica e responsabilidade ambiental.
Referência: Poultry World
