Redação SI 30/01/2003 – O Frigorífico Wessel estima ampliar este ano a produção de cortes especiais de carne entre 7% e 10%. Atualmente, a empresa processa 100 toneladas de produtos por mês.
A meta deverá ser alcançada com o aumento da carteira de clientes do segmento food service restaurantes e hotéis e, principalmente, com o novo contrato firmado com o Grupo Pão de Açúcar.
Após seis anos de parceria com o grupo supermercadista, o frigorífico irá fornecer, além da carne com a grife, produtos para a marca Pão de Açúcar, assinados pelo proprietário do frigorífico, István Wessel.
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Atualmente, as vendas para o grupo representam 20% da produção total, ou seja, 20 toneladas/mês. Com a nova parceria, essa participação deverá saltar para 36%, segundo Wessel.
Além disso, faturamento do frigorífico deve passar de R$ 12 milhões, registrados em 2002, para R$ 13,2 milhões, este ano.
O forte dos negócios do frigorífico são as vendas para hotéis e restaurantes, que representam 60% do faturamento com quase 300 clientes em todo o País.
Vendemos carnes em porções prontas e o cliente determina a quantidade, afirma István Wessel. Segundo ele, dessa forma, os restaurantes têm um maior controle sobre os estoques, evitando desperdícios e até mesmo roubo por parte de empregados.
Além dos negócios com o Grupo Pão de Açúcar e com o segmento food service, o Frigorífico Wessel também possui um açougue em São Paulo.
As vendas diretas para o consumidor representam entre 7% e 8% do volume total da empresa.
Toda a carne comercializada pelo frigorífico é proveniente de três abatedouros, que passam por um rígido controle de qualidade ao chegarem na empresa.
No total, são cerca de 50 cortes e derivados de carnes bovina, suína, de vitelo e cordeiro.
Para 2003, a direção do Frigorífico Wessel prevê investimentos da ordem de R$ 300 mil, montante semelhante ao registrado no ano passado. A quantia é destinada à modernização de equipamentos e comunicação.
