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Revista

Anuário 2024/2025 Avicultura Industrial: "Segurança alimentar, produção verde, pratos vazios: o desafio brasileiro da fome e sustentabilidade"

O Brasil, maior exportador de carne de frango do mundo, ocupa um papel estratégico na produção de alimentos. Com desafios internos relacionados à fome e desperdício, e demandas externas por sustentabilidade, o setor avícola brasileiro se equilibra entre garantir o acesso às proteínas e atender aos mercados internacionais.A avicultura pode contribuir para um sistema alimentar […]

Economia

Frango, suíno ou ovo? Saiba qual proteína ficou mais cara no mercado paulista em dezembro

Na primeira quinzena de dezembro de 2024, o preço do quilo da carne de frango apresentou aumento nas regiões de São Paulo, mas perdeu competitividade quando comparado à proteína suína. O levantamento parcial, realizado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea) da Universidade de São Paulo (USP), revela que, apesar da alta, o […]

Consumo

Avicultura Industrial em foco: Segurança alimentar na cadeia produtiva de ovos: “da granja ao prato”

Atualmente, é importante ter bem definido o que é “Segurança Alimentar” e “Segurança do Alimento”. Segurança alimentar é a garantia que todas as pessoas tenham acesso à alimentação nutritiva, que atenda a suas necessidades nutricionais diárias. A Segurança do alimento ou “food safety” está relacionada à garantia que o alimento comercializado é de qualidade. Esta […]

Consumo

FGV se torna membro fundador da Aliança Global contra a Fome e a Pobreza

A Fundação Getulio Vargas (FGV) aderiu à iniciativa promovida pela presidência brasileira no G20, assumindo um papel de liderança na busca por soluções que promovam um futuro mais justo, livre de fome e pobreza. A Aliança Global Contra a Fome e a Pobreza é uma coalizão internacional que reúne governos, instituições e organizações dedicadas a […]

Dúvida

Agrimidia Descomplica: Lavar o frango é seguro ou deve ser evitado?

Valéria Amoris A prática de lavar o frango antes do preparo é comum em muitas cozinhas, mas os especialistas alertam sobre os riscos envolvidos. A água utilizada para a lavagem pode espalhar bactérias, como Salmonella e Campylobacter, que estão frequentemente presentes na carne crua. Quando a água respinga, essas bactérias podem contaminar superfícies, tecidos e […]

Consumo

Campanha “Bom de Preço, Bom de Prato” retorna para fortalecer o consumo de carne suína no Vale do Piranga

A Associação dos Suinocultores do Vale do Piranga (Assuvap) anunciou o lançamento da nova edição da campanha Bom de Preço, Bom de Prato, voltada para incentivar o consumo de carne suína na região. Em sua última edição, a campanha gerou uma receita de R$8.386.987,13 e movimentou 401,29 toneladas de carne suína em 34 estabelecimentos de 11 cidades […]

Parceria

ABCS e Swift unem forças em parceria inovadora para impulsionar o consumo de carne suína no Brasil

A Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS) deu início a uma nova parceria para promover o consumo de carne suína no Brasil, desta vez com a Swift, que faz parte da JBS e possui uma ampla rede de lojas, oferecendo uma variedade de carnes frescas e congeladas. Nas últimas semanas, três treinamentos foram realizados […]

Consumo

Agrimidia Descomplica: afinal, a carne de porco é branca ou vermelha?

A carne suína é carne vermelha. Mas por que frequentemente ela é classificada como “carne branca”? Isso acontece devido a uma combinação de fatores históricos e mercadológicos. Tradicionalmente, as carnes são divididas em vermelhas e brancas com base na cor da carne crua e na quantidade de mioglobina, uma proteína que transporta oxigênio nos músculos. […]

Nutrição e Consumo

Sabor e saúde para a família com mais proteínas: campanha da ABPA exalta atributos funcionais das carnes de frango, de suínos e os ovos

A Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) lançou hoje a campanha “Sabor e Saúde para sua Família”, iniciativa que valoriza atributos do consumo da carne de frango, da carne suína e de ovos para a saúde humana. Idealizada pela Agência Capella, a campanha destaca os impactos positivos e benefícios diretos no consumo, em especial, para o […]

Análise

Desafios e soluções para a produção de proteínas de origem animal no Brasil frente ao crescimento populacional global

Com o aumento acelerado da população mundial, a pressão sobre os sistemas alimentares atingiu níveis críticos, e o Brasil, como um dos maiores produtores globais de proteínas de origem animal, tem um papel central para atender à crescente demanda por alimentos, especialmente carne de frango. A previsão é que a população mundial, que hoje soma […]