Feito a partir da pele do porco, o torresmo é naturalmente rico em proteínas, especialmente colágeno — uma proteína estrutural essencial para a sustentação da pele, articulações e tecidos do corpo. De acordo com o Dr. Barakat, em termos de densidade proteica, o torresmo pode até superar muitos suplementos caros disponíveis no mercado.
E sim: o colágeno presente no torresmo é uma fonte real, que após a digestão, fornece aminoácidos essenciais para a produção dessa proteína no organismo.
O medo da gordura saturada também merece revisão. Pesquisas recentes mostram que, em quantidades moderadas e dentro de uma alimentação equilibrada, a gordura saturada não é a vilã que se imaginava. Ela pode ser fonte de energia, participar da produção hormonal e fazer parte de uma dieta saudável, desde que acompanhada de fibras, vegetais, frutas e bons hábitos de vida.
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Mas o segredo está na moderação e no contexto. O torresmo não deve ser a base da alimentação, mas pode ser incluído ocasionalmente, preparado com qualidade e sem óleos vegetais refinados. O problema, muitas vezes, não está no torresmo em si, mas no que vem junto — como cerveja, refrigerantes ou outros ultraprocessados, que criam uma combinação inflamatória e sobrecarregam o organismo.
Para aproveitar todos os benefícios, o Dr. Barakat recomenda combinar o torresmo com acompanhamentos inteligentes, como saladas frescas, vegetais cozidos, água ou chás. Assim, você aproveita as proteínas e o colágeno, mantém o prazer à mesa e preserva a saúde.
