Pesquisadores descobriram que o tremoço branco pode ser usado como um substituto eficaz para o farelo de soja na dieta de suínos em crescimento e terminação, resultando em melhorias significativas no perfil de ácidos graxos da carne e em suas propriedades tecnológicas. Embora existam 300 espécies de tremoço, apenas o amarelo, o azul e o branco podem ser utilizados na alimentação do gado. O tremoço branco, em particular, oferece a maior energia metabolizável.
O estudo romeno buscou determinar o impacto da substituição parcial do farelo de soja geneticamente modificado por sementes cruas de tremoço branco (WL) no desempenho de suínos (peso corporal, ganho médio diário e ingestão média diária de ração), na qualidade da carne e no perfil de ácidos graxos. Um total de 54 suínos machos mestiços, com 12 semanas de idade, foram divididos em três grupos. O grupo de controle foi alimentado com ração padrão à base de farelo de soja, enquanto os grupos experimentais (WL1 e WL2) receberam dietas com níveis crescentes de sementes de tremoço branco (5% no período de crescimento e 7% no de terminação para o grupo WL1, e 10% e 14% para o grupo WL2). Todas as dietas foram formuladas para serem isocalóricas e isonitrogenadas.
Resultados e Impactos na Qualidade da Carne
Os resultados do desempenho indicaram que o aumento da concentração de tremoço branco na dieta diminuiu o peso corporal final, o ganho médio diário e a ingestão média diária de ração durante o período experimental. Contudo, em relação à qualidade da carne, os tratamentos dietéticos não afetaram os constituintes bioquímicos do sangue dos suínos. A coloração avermelhada e o teor de colágeno foram maiores nos grupos alimentados com tremoço branco em comparação com o grupo de controle. Houve uma diminuição benéfica nos valores de alguns atributos de textura da carne (dureza, viscosidade, mastigabilidade e resiliência) nos grupos experimentais.
Notícias Relacionadas
Em termos de perfil de ácidos graxos, o uso de tremoço branco teve um efeito significativo no conteúdo de ácidos graxos eicosapentaenóico e n-3 PUFA, que foram maiores do que nos animais alimentados com a dieta de controle.
Em conclusão, o estudo demonstra que o tremoço branco pode ser um substituto viável para o farelo de soja em dietas de suínos em crescimento e terminação, resultando em melhorias significativas no perfil de ácidos graxos da carne e em suas propriedades tecnológicas.
Referência: Pig Progress
