Ingredientes
- 400 grama(s) de pernil de porco cortado em cubos
- 1 colher(es) de sopa de gengibre ralado
- 2 dente(s) de alho picados
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 5 colher(es) de sopa de óleo
- 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes e picada
- 3 colher(es) de iogurte
- 1 colher(es) de sopa de garam masala
- 1/2 colher(es) de sopa de sal
- água para cozinhar a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o pernil na panela de pressão por cerca de 25 minutos, até que a carne fique macia. Em seguida, separe o caldo do cozimento e reserve ambos. No liquidificador, coloque o gengibre, o alho, a pimenta e uma xícara do caldo reservado, batendo até obter uma mistura homogênea.
Na mesma panela, aqueça um pouco de óleo e doure a cebola até que fique levemente dourada. Acrescente meia colher de sopa de garam masala, mexa por alguns instantes para liberar os aromas e, em seguida, adicione o caldo batido. Misture bem e junte a carne, envolvendo-a completamente no molho. Finalize polvilhando o restante do garam masala, ajuste o sal e sirva o Rogan Josh acompanhado de arroz de frutas.
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