Confira essa receita de Carré suíno crocante com batata e tomatinhos

Ingredientes

• 4 carrés suínos de 4 cm de altura
• 3 ovos
• folha(s) de sálvia a gosto
• óleo de alho a gosto
• 1 queijo parmesão ralado
• salsinha a gosto
• 750 grama(s) de batatas
• 1 xícara(s) de tomate-cereja
• ramo(s) de alecrim a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• fio(s) de azeite a gosto
• 4 colher(es) de sopa de manteiga
• farinha panko para empanar

Modo de Preparo

Carré: Bata os carrés delicadamente até que fique com 1 cm de espessura. Após, bata os ovos e adicione a sálvia picada, a salsinha, o sal e a pimenta. Reserve. Misture o parmesão na farinha panko e reserve. Depois, passe os carrés no ovo temperado e empane com farinha panko temperada. Frite em manteiga e óleo, adicionando um dente de alho para dar sabor. Quando estiver dourado, coloque num papel-absorvente e salpique sal. Por fim, sirva o carré acompanhado de batatas ao alecrim e tomatinhos 

Batatas: Descasque as batatas e corte-as em cubos. Na sequência, cozinhe até que fiquem macias. Em uma vasilha, coloque as batatas e os tomatinhos. Regue com azeite. Tempere com sal, pimenta, alecrim picado, o parmesão e uma colher de manteiga. Leve ao forno até dourar.