O Curso de Cortes da Carcaça Suína, realizado na manhã desta terça-feira (29 de outubro) durante a AveSui América Latina 2025, foi um dos pontos altos do evento em Cascavel (PR). A atividade, promovida pela Associação Paranaense de Suinocultores (APS) em parceria com a Biribas Genética de Suínos, reuniu produtores, técnicos, estudantes e profissionais da cadeia suinícola em uma demonstração prática de grande impacto.
O curso foi conduzido pelo Dr. Charles Novinski, doutor em Zootecnia pela Universidade Federal do Paraná (UFPR), que apresentou diferentes formas de corte e desossa da carcaça suína, ressaltando o potencial de valorização e diversificação dos produtos derivados.
“O curso é uma forma de aproximar o conhecimento técnico da realidade dos produtores, mostrando que o corte correto e o aproveitamento integral da carcaça são fatores decisivos para agregar valor à carne suína e fortalecer a rentabilidade da atividade”, destacou Charles Novinski durante a demonstração.
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O público acompanhou atentamente cada etapa do processo, com explicações detalhadas sobre rendimento, padronização e boas práticas de manipulação. A iniciativa reforça o compromisso da APS em oferecer capacitação e atualização técnica ao setor, estimulando o desenvolvimento sustentável e competitivo da suinocultura regional.
“Eventos como este fortalecem o vínculo entre pesquisa, genética e produção, e mostram a força da suinocultura paranaense e brasileira”, ressaltou o palestrante.
O Curso de Cortes da Carcaça Suína integra as ações da APS dentro da AveSui, que reúne associações e produtores de cinco estados – Paraná, Santa Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo e Mato Grosso do Sul –, ampliando o diálogo e o intercâmbio técnico entre as principais regiões produtoras do país.
SERVIÇO
AveSui América Latina 2025
Data: 28 a 30 de outubro de 2025
Local: Centro de Convenções e Eventos de Cascavel – PR
Inscrições e informações: avesui.com.br | congresso.avesui.com.br
