No Dia do Ovo, celebrado em 11 de outubro, o Instituto Ovos Brasil destaca a importância deste alimento versátil e nutritivo, oferecendo dicas para uma escolha criteriosa no supermercado. Com os ovos desempenhando um papel crucial em muitas dietas ao redor do mundo, saber como selecionar produtos de alta qualidade é fundamental para garantir sua segurança e frescor.
Dados da Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA) mostram que a produção de ovos no Brasil atingiu mais de 52 bilhões de unidades em 2022, com um consumo médio de 241 ovos por pessoa. Com tanta demanda, é essencial que os consumidores saibam como identificar ovos frescos e seguros.
De acordo com Lúcia Endriukaite, nutricionista do Instituto Ovos Brasil, a casca do ovo age como uma embalagem natural que preserva seu conteúdo e prolonga sua vida útil. No entanto, é importante estar atento a alguns detalhes ao escolher ovos, pois fissuras, rachaduras e sujeira podem comprometer a qualidade e a segurança do produto.
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Para garantir que sua compra seja segura e de alta qualidade, siga estas três etapas:
Na embalagem:
- Verifique a data de produção e a data de validade.
- Certifique-se de que a embalagem está seca e sem rachaduras.
- Procure pelo selo de inspeção oficial, que pode ser federal, estadual ou municipal.
- Prefira comprar em estabelecimentos confiáveis.
- Observe que a área do mercado onde estão os ovos não pode estar exposta ao sol
Nos ovos:
- Escolha ovos íntegros, sem fissuras ou rachaduras visíveis.
- Certifique-se de que estão limpos, sem sujeira aderida ou qualquer tipo de sujeira na embalagem .
Conservação:
- Evite lavar os ovos, pois a umidade pode permitir a proliferação de microrganismos ou mofo. O processo térmico, como cozimento ou fritura, eliminará qualquer microrganismo.
- Para armazenar, mantenha os ovos em local seco e fresco fora da geladeira até a data de validade ou na geladeira, retirados da embalagem, para garantir maior frescor.
Os ovos são fundamentais na preparação de uma variedade de pratos e contribuem para a saúde e qualidade de vida em todas as idades. No Dia do Ovo, aproveite para comprar ovos semanalmente e garantir frescor e qualidade nas suas receitas.
