Influenza Aviária volta a pressionar preços dos ovos no Texas (EUA) e restaurantes cobram sobretaxa

O Texas enfrenta uma nova escalada nos preços dos ovos neste final de 2025, impulsionada pelo ressurgimento agressivo da Influenza Aviária de Alta Patogenicidade (H5N1). O surto, que já afeta aves selvagens e plantéis comerciais, tem reduzido drasticamente a oferta, levando o valor da dúzia de ovos a patamares recordes, em alguns casos, superando os picos de inflação vistos em anos anteriores.

A crise sanitária atingiu diretamente grandes produtores locais. A Cal-Maine Foods, maior produtora de ovos frescos dos EUA e com operações no Texas, precisou interromper atividades em instalações após detectar o vírus, resultando no despovoamento de milhões de aves. Além disso, o Departamento de Parques e Vida Selvagem do Texas (TPWD) emitiu alertas recentes sobre a disseminação do vírus em aves migratórias e o risco para criações domésticas e até mamíferos, como gatos. Em Galveston, por exemplo, dezenas de aves mortas foram confirmadas com a doença no início de dezembro.

Para o consumidor texano, o impacto é imediato nas gôndolas e nos restaurantes. Estabelecimentos em San Antonio relatam aumentos de custos superiores a 100% em caixas de ovos, forçando repasses nos cardápios. Especialistas alertam que, devido ao ciclo de reposição das galinhas poedeiras (cerca de seis meses), a tendência é que os preços permaneçam elevados ao longo de 2026, com o USDA projetando novas altas se os surtos continuarem.