O consumidor de proteína animal mudou, e rapidamente. A nova geração, mais conectada e exigente, busca conveniência, saudabilidade, preço justo e, sobretudo, histórias que deem sentido ao que está no prato. Diferentes gerações convivem lado a lado no mercado: os mais jovens transitam entre o digital e o impresso, valorizam a multicanalidade e cobram transparência sobre a origem dos alimentos; já os consumidores tradicionais mantêm hábitos consolidados, mas também estão abertos a novas formas de comunicação e experiência de compra.
Para a indústria de carnes, compreender esse mosaico de perfis é importante. O desafio está em traduzir a trajetória da proteína — da granja até a mesa — em narrativas capazes de aproximar o agro do consumidor urbano, utilizando corretamente os canais de comunicação disponíveis, sejam eles físicos, digitais ou híbridos.
Com quase 10 anos de experiência na cadeia de supply chain e no setor comercial, Fábio Casanova, Gerente Comercial de Proteínas da Swift, tem acompanhado de perto essa transformação. Nesta entrevista, ele analisa o comportamento do novo consumidor, os desafios do varejo e o papel da comunicação multicanal para fortalecer o consumo de proteínas, com destaque para a carne de frango.
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- Nos últimos anos, o consumo de proteínas tem sido influenciado por novas gerações, com hábitos diferentes dos consumidores tradicionais. Como você enxerga o perfil desse novo consumidor e de que forma ele está redefinindo o mercado de proteínas?
De fato, as novas gerações têm uma visão diferente do mercado em relação às gerações anteriores, e isso também se reflete no mundo das proteínas. De maneira geral, os jovens valorizam a inovação, produtos que atendam suas individualidades e que tragam benefícios para seu bem-estar — ou, em alguns casos, para o bem-estar de outros. Isso implica na necessidade de lançar novos produtos de forma cada vez mais ágil, com um portfólio diversificado para atender a diferentes gostos. Não é mais suficiente focar apenas em produtos de alto giro em uma geração que está disposta a experimentar coisas novas repetidamente e que deseja algo alinhado com seus valores pessoais. Produtos de menor giro e mais exclusivos começam a desempenhar um papel crucial na fidelização dos consumidores e na criação de uma conexão mais profunda com a marca. Além disso, a percepção de valor mudou: os consumidores hoje valorizam mais atributos que atendem às suas necessidades sociais, de autoestima e realização. Por isso, os produtos e suas embalagens precisam contar histórias que gerem uma conexão mais genuína com o público jovem.
- Entre os mais jovens, a praticidade parece ter tanto peso quanto a saudabilidade e a qualidade. Como equilibrar esses fatores na oferta de proteínas, garantindo variedade, formatos inovadores e conveniência sem perder a essência do produto?
Felizmente, esses atributos são complementares, e diria que oferecer um produto que combine qualidade, praticidade e saudabilidade é o caminho ideal. A Swift cresceu apostando nesses três pilares, garantindo que seus produtos atendam às necessidades de quem tem cada vez menos tempo para cozinhar, de quem se preocupa mais com o que consome e de quem valoriza cada vez mais a origem dos alimentos que servem à sua família. A essência do produto, portanto, deve estar em atender essas demandas de forma equilibrada.
- A jornada da proteína vai do campo ao varejo, mas o consumidor muitas vezes só enxerga o produto final. Como a Swift tem estruturado a sua comunicação para mostrar essa trajetória e reforçar atributos de qualidade e confiança ao longo de todo o processo?
Um dos grandes diferenciais da Swift é ter toda a cadeia produtiva integrada, o que nos permite controlar o processo de ponta a ponta. Estar próximos dos nossos parceiros fornecedores, onde tudo começa, é o primeiro passo para compreender profundamente a história que queremos contar. Em seguida, definimos os canais de comunicação mais eficazes para alcançar os consumidores. Sabemos que hoje nosso cliente é O2O (online to offline), por isso é fundamental executar uma comunicação 360º, atingindo os consumidores por diferentes canais. Além disso, cada cliente é único, o que torna a personalização da mensagem um aspecto essencial para atender às necessidades de cada um. Isso é possível através de iniciativas como o nosso “Programa Sócio Swift” e outras ferramentas internas que nos permitem conhecer melhor os comportamentos de compra dos nossos consumidores.
- Pesquisas mostram que o jovem consumidor valoriza mais o digital, mas mesmo assim transita por diferentes plataformas. Por que a comunicação multicanal é estratégica para conquistar esse público e de que forma a Swift tem se adaptado a esse cenário?
Hoje, vivemos com os celulares na mão. A mente está imersa no mundo online, inundada por mensagens e estímulos, mas o corpo está sempre no físico. Nossa atenção é constantemente dividida entre esses mundos e plataformas, e por isso estar presente em todos eles é crucial para participar da vida dos consumidores. Cada canal tem sua maneira única de entregar conteúdo, atendendo aos diferentes papéis que desempenhamos no dia a dia. Por isso, a Swift adota uma comunicação 360º, adaptando a mensagem para cada meio e para cada público. Um exemplo disso é o trabalho realizado com influenciadores digitais, que ajudam a apresentar lançamentos, ensinar modos de preparo e desmistificar dúvidas dos consumidores, graças à confiança que têm com essa nova geração
