Aprenda a fazer essa deliciosa braciola de peito de frango com cogumelos

Ingredientes

Braciola de peito de frango

• 4 escalope(s) de peito de frango
• 4 fatia(s) de
• 4 fatia(s) de muçarela de búfala
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• a gosto
• alho a gosto
• alecrim a gosto
• sálvia a gosto
• 1 unidade(s) de cebola picada
• farinha de trigo a gosto
• 100 grama(s) de manteiga
• azeite a gosto
• salsa de trufa a gosto
• 300 grama(s) de cogumelo
• 1 unidade(s) de cálice de vinho branco
• 1 litro(s) de creme de leite
• 100 grama(s) de gorgonzola

Modo de Preparo

Tempere os escalopes de peito de peru com sal, pimenta e lemon pepper.
Sobre cada filé, coloque uma fatia de queijo e uma de presunto. Enrole como uma braciola e prenda com palitos de dente para manter o formato.

Passe os rolinhos levemente na farinha de trigo. Em uma panela larga, aqueça a manteiga com um fio de azeite e doure os escalopes junto com o alho e o alecrim, virando-os até ficarem dourados por todos os lados.

Quando estiverem bem selados, acrescente o vinho branco seco e deixe ferver até o álcool evaporar. Retire os escalopes da panela e reserve.

Na mesma panela, aproveitando o fundo do cozimento, adicione o mix de cogumelos e a cebola picada. Refogue até ficarem macios e ajustem o sal e a pimenta.

No processador ou com um mixer, bata o queijo gorgonzola com o creme de leite até obter um creme homogêneo. Incorpore esse creme aos cogumelos refogados. Se desejar, acrescente a salsa de trufas. Deixe ferver e reduzir levemente, até o molho ficar encorpado.

Volte os escalopes recheados à panela, ajuste o tempero, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos para que a carne absorva o molho.

Sirva em seguida, acompanhado de arroz, purê ou nhoque.