Abate avícola: segurança do alimento em pauta

As contaminações microbianas, principalmente as do gênero Salmonella, são um entrave na produção avícola e frequentemente são temas discutidos, por todo o setor, em relação à segurança de alimentos. E nesse cenário estão os acidificantes, que tem uma influência positiva na produção animal, pois minimizam problemas sanitários e potencializam a digestão e absorção da dieta em algumas fases críticas, conduzindo ao melhor desempenho e saúde como um todo. No aspecto sanitário, eles são responsáveis por diminuir a proliferação de bactérias e outros agentes patogênicos. 

De acordo com o assistente Técnico Comercial da Sanex, RogérioTondin, durante o processo de evisceração das carcaças no abatedouro, a retirada do papo das aves é um ponto crítico, pois pode permitir que o conteúdo que houver neste órgão contamine a cavidade abdominal, mesmo realizando o jejum pré-abate. Ele informa que, segundo diversos trabalhos científicos, este jejum aumenta a incidência de Salmonella no papo, reforçando as evidências da importância do mesmo na contaminação das carcaças. “Por isso, é comum o uso de acidificantes na fase que antecede o abate das aves, principalmente via água”, destaca.

O uso dos acidificantes nesta fase, explica Tondin, propicia uma diminuição microbiana na porção inicial do trato gastrintestinal, diminuindo consideravelmente as contaminações das carcaças no abatedouro. 

Portfólio Sanex

Segundo explica Rogério Tondin, basta um envelope de 120 g do Acidificante Solúvel Sanex®, para cada 1mil litros de água consumidos, para minimizar estas contaminações. “E pensando de uma forma mais ampla, os acidificantes deveriam se utilizados como uma ferramenta estratégica, tanto para o controle dos microrganismos intestinais, quanto como aditivo promotor de crescimento”, frisa. Para este fim, o NeoAcid® (blend com diversos ácidos, protegidos por triglicerídeos de cadeia média), atua em toda a extensão do trato gastrintestinal, controlando a proliferação desses microrganismos, melhorando a digestibilidade e absorção de nutrientes, o que propicia um melhor equilíbrio intestinal. Dessa forma, é possível observar melhores desempenhos, e mais segurança no produto final. O NeoAcid® pode ser usado em todas as fases, na dosagem de 1 kg / ton.