A recente revisão das recomendações nutricionais pela Autoridade Alimentar Finlandesa reacendeu o debate sobre a relação entre dieta, saúde e impacto ambiental. Além de incentivar a redução do consumo de café, álcool e carnes, as diretrizes sugerem maior consumo de vegetais. A mudança, realizada pela primeira vez desde 2014, levou em consideração não apenas a saúde humana, mas também os impactos ambientais.
De acordo com Jelena Meinilä, professora da Universidade de Helsinque, o consumo moderado de carne de aves é mais saudável do que carne vermelha. No entanto, ela alerta contra o aumento do consumo de frango devido ao impacto ambiental, especialmente no contexto da perda de biodiversidade. Isso está relacionado ao uso de farelo de soja na ração das aves, frequentemente produzido em áreas desmatadas na América do Sul.
Produção de carne na Finlândia
Dados de 2023 do Instituto de Recursos Naturais da Finlândia (Luke) mostram uma redução de 3% na produção total de carne no país, totalizando 389 mil toneladas métricas (mt). A produção incluiu:
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- 159 mil mt de carne suína,
- 144 mil mt de carne de aves,
- 85 mil mt de carne bovina,
- 1,1 mil mt de carne ovina.
Enquanto a carne bovina teve um ligeiro aumento, a produção de aves, suína e ovina caiu no mesmo período.
Estudo sobre impacto ambiental das dietas
Pesquisadores do Luke publicaram um estudo no International Journal of Life Cycle Assessment comparando cinco cenários dietéticos, desde a dieta padrão finlandesa até uma vegana. O estudo avaliou impactos no uso da terra e biodiversidade, considerando a origem dos alimentos, mudança no uso do solo e comércio internacional.
Os resultados indicaram que até 85% do impacto na biodiversidade das dietas estava relacionado a alimentos e ração importados, com destaque para a soja. A indústria avícola, particularmente dependente de farelo de soja importado, demonstrou maior impacto na biodiversidade em comparação com outros setores.
Reflexões para o futuro
Na Finlândia, embora a produção de carne bovina e laticínios contribua mais para o uso da terra local, ela apresenta menor impacto na biodiversidade em relação à avicultura. Essa discussão destaca a necessidade de abordagens integradas que equilibrem saúde, sustentabilidade ambiental e segurança alimentar.
Fonte: WATTagnet
