Futuros enxutos de junho de 2022
| 28 de outubro de 2021 | 88,35 |
| 25 de março de 2022 | 125,85 |
O aumento implacável de junho Lean Hog ??Futures de 38¢ lb. (US$ 80 por cabeça) é fascinante, uma vez que todos os porcos que irão ao mercado em junho já nasceram no final de outubro. O chamado “dinheiro inteligente” não fez a aritmética do fazendeiro que havia menos porcos (ano até o momento -7%). Acreditamos que os futuros de suínos de outubro a dezembro têm uma vantagem significativa com o cenário de oferta e demanda se formando.
Outras observações
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Os preços da porca de abate nos EUA saltaram mais de 40¢ lb. nas últimas semanas. Na semana passada, 500-549 porcas estavam com uma média de 94,19¢ lb. (75,00-100,49). Uma porca de 525 lb. @ 94,19¢ lb. = $ 494. Certamente, você pode comprar uma dourada para substituição!
O abate oficial de porcas nos EUA em fevereiro foi de 239.200; Fevereiro de um ano atrás 241.200. Não muita mudança. O último abate semanal de porcas foi de 61.929. Um número relativamente alto considerando o tamanho do rebanho reprodutor e a contínua alta mortalidade das porcas. Vemos esses números como uma indicação de que o estoque de reprodutores dos EUA não está se expandindo.
Vimos os futuros de suínos magros dos EUA ganharem US$ 80 por cabeça. Um caminho semelhante está sendo seguido na Europa. O preço do porco alemão em 9 de fevereiro foi de 1,20 Euro/kg (60¢ lb.). Na semana passada, 1,92 Euro/kg (96¢ lb.). Um ganho de 0,72 Euro/kg ou 35¢ US lb. Muito semelhante ao ganho futuro do porco magro dos EUA de 38¢ lb.
A Europa tem mais de 10 milhões de porcas, a Alemanha é o segundo maior produtor de suínos. A Alemanha vai elevar os preços do suíno em toda a Europa.
Por que o preço está subindo? A Europa perdeu dinheiro significativo por porco por muitos meses. Uma combinação de preços baixos de suínos e altos custos de alimentação. O único fato da nossa indústria: os produtores perdem dinheiro, você acaba com menos porcos. Esperamos que o abate de suínos na Europa continue a diminuir nos próximos meses, à medida que a liquidação do rebanho de porcas reduz ainda mais os números.
A menor produção de carne suína da Europa e os preços mais altos do suíno levarão a menos carne suína para a Europa exportar. Isso apoiará os preços do suíno na América do Norte.
Carne de porco
Acreditamos que, como indústria, continuamos a perder a oportunidade que presuntos e lombos de melhor sabor poderiam fazer pelo valor do corte de carne de porco.
| Corte de carne suína dos EUA | 109,90 |
| Primal-Barriga | 198,83 |
| Costela | 177,25 |
| Bunda | 120,40 |
| Lombo | 100,11 |
| Presunto | 86,67 |
Cerca de metade da carcaça é Lombo e Presunto. Veja os preços deles vs. Barriga, Costelas e Bundas. É vergonhoso que não tenhamos visto a realidade de que carne suína com melhor sabor devido ao marmoreio é o que o consumidor deseja. Coloque 20¢ lb. em Lombos e Presuntos e adicionamos 10¢ lb. em Recortes ou US$ 20,00 por carcaça.
Quantos de nós, quando estamos em um restaurante, vemos uma Costeleta de Porco no menu e nos perguntamos como, se pedirmos, nos decepcionaremos? Você acha que é só você? Existe uma solução para impulsionar a demanda (consumo de carne suína per capita) que está estagnada há mais de 20 anos.
Produza Lombos e Presuntos com melhor sabor. Precisamos pensar como profissionais de marketing.
